Yakisoba Clássico
Equipamento
- 1 Panela grande (para cozinhar o macarrão)
- 1 Frigideira grande ou Wok
- 1 Espátula ou colher grande
Ingredientes
- 200 g Macarrão para yakisoba
- 150 g Peito de frango cortado em tiras
- 150 g Carne bovina cortada em tiras
- 100 g Camarões médios limpos (opcional)
- 1 (xícara) Repolho picado
- ½ (xícara) Cenoura cortada em palitos finos
- ½ (xícara) Brócolis cortado em floretes
- ½ un Cebola fatiada
- ½ un Pimentão vermelho fatiado
- 2 (colheres de sopa) Azeite de oliva ou óleo vegetal
- 4 (colheres de sopa) Molho shoyu
- 1 (colher de sopa) Óleo de gergelim
- 1 (colher de chá) Açúcar
- 1 (colher de chá) Gengibre ralado
- 2 (dentes) Alho picado
- Cebolinha picada para decorar
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
Instruções
Cozinhar o Macarrão:
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
Preparo das Carnes:
- Em uma wok ou frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e refogue rapidamente o frango, a carne bovina e os camarões (se estiver usando). Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Saltear os Vegetais:
- Na mesma wok, adicione mais óleo se necessário e refogue a cebola, o alho e o gengibre.
- Adicione a cenoura, o pimentão, o brócolis e o repolho, salteando até que estejam macios, mas ainda crocantes.
Montar o Yakisoba:
- Adicione o macarrão cozido, as carnes reservadas e misture bem.
- Em uma tigela pequena, misture o molho shoyu, o óleo de gergelim e o açúcar. Despeje sobre o yakisoba e misture bem para que o molho envolva todos os ingredientes.
- Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, ajustando os temperos se necessário.
Finalização:
- Sirva quente, decorado com cebolinha picada.
Notas
Montagem e Sugestão de Serviço:
- Sirva o Yakisoba em pratos fundos ou tigelas.
- Perfeito para um jantar rápido durante a semana ou para receber amigos.
Origem e Curiosidades
O Yakisoba, uma das receitas mais emblemáticas da culinária asiática, oferece uma fascinante história de origem e evolução.
Este prato, cujo nome significa literalmente “macarrão frito”, tem suas raízes na China, mas foi no Japão que encontrou sua forma e popularidade que conhecemos hoje. Surgiu como uma adaptação japonesa do tradicional “chow mein” chinês, refletindo a habilidade do Japão em reinventar pratos estrangeiros.
A história do Yakisoba começa na era Meiji (final do século XIX e início do século XX), um período marcante para a culinária japonesa, quando o país começou a abrir suas portas para influências estrangeiras.
Este prato simples, composto por macarrão, vegetais e uma variedade de proteínas, reflete a natureza versátil e adaptável da cozinha japonesa. Originalmente, era um prato barato e acessível, popular entre as classes trabalhadoras, mas rapidamente ganhou o coração de muitos, independente da classe social.
O Yakisoba é notável por sua capacidade de se adaptar a diferentes paladares e ingredientes locais, o que o tornou um prato popular em vários países. No Brasil, por exemplo, é comum encontrar versões com ingredientes tropicais, enquanto em outras regiões do mundo, adapta-se às preferências locais.
Esta receita é também um elemento comum em matsuris (festivais japoneses), onde é frequentemente preparado em grandes quantidades e servido como uma comida de rua rápida e saborosa.
A popularidade do Yakisoba cresceu tanto que se tornou um prato básico em muitos restaurantes japoneses em todo o mundo, bem como em estabelecimentos especializados em culinária asiática.
Curiosamente, o Yakisoba não é apenas limitado ao formato de prato principal. Ele também pode ser encontrado em sanduíches, omeletes e até em pizzas, demonstrando sua versatilidade e capacidade de se integrar a diferentes estilos culinários.
Em suma, o Yakisoba é mais do que um simples prato de macarrão frito; é um símbolo da adaptação cultural, da acessibilidade e da criatividade na culinária. Sua história é um testemunho da fusão gastronômica e da constante evolução dos sabores e técnicas culinárias.
Onde Encontrar os Ingredientes do Yakisoba Clássico:
Macarrão para Yakisoba: Disponível em supermercados, lojas especializadas em produtos asiáticos ou online.
Vegetais (como cenoura, repolho, brócolis): Encontre em supermercados, feiras livres ou lojas de produtos naturais.
Proteína (carne bovina, suína, frango ou tofu): Supermercados, açougues ou lojas especializadas em produtos vegetarianos/veganos.
Molho para Yakisoba: Supermercados, lojas de produtos asiáticos ou online.
Óleo de Gergelim e Shoyu (molho de soja): Disponíveis em supermercados ou lojas especializadas em produtos asiáticos.
