Pavlova
A Pavlova é uma das sobremesas mais icônicas e pesquisadas da Oceania, especialmente na Austrália e Nova Zelândia. Caracteriza-se pela sua base crocante e macia de merengue, coberta com chantilly e frutas frescas. Aqui está uma versão caseira deste delicioso doce.
Equipamento
- 1 Batedeira
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Espátula
Ingredientes
- 4 un Claras de ovos grandes
- 250 g Açúcar refinado
- 1 (colher de chá) Essência de baunilha
- 1 (colher de chá) Vinagre branco
- 2 (colheres de chá) Amido de milho
- 500 ml Creme de leite fresco
- 3 (colheres de sopa) Açúcar de confeiteiro
- Frutas frescas (morangos, kiwis, maracujá, etc.), para decorar
Instruções
Preparando o Merengue:
- Pré-aqueça o forno a 120°C. Na batedeira, bata as claras em neve até formarem picos firmes. Gradualmente adicione o açúcar, batendo até obter um merengue brilhante e firme. Misture a baunilha, o vinagre e o amido de milho.
Montando a Pavlova:
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Despeje o merengue, formando um círculo de aproximadamente 20 cm de diâmetro, com as bordas um pouco mais altas que o centro.
Assando:
- Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o merengue esteja seco e crocante por fora. Desligue o forno e deixe a pavlova esfriar completamente lá dentro, com a porta entreaberta.
Preparando o Chantilly:
- Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até formar chantilly.
Montagem Final:
- Uma vez que a base de merengue esteja completamente fria, cubra com o chantilly e decore com as frutas frescas.
Servindo:
- Sirva a pavlova imediatamente após a montagem final.
Notas
Montagem e Sugestões de Ocasião:
- Sirva a pavlova como sobremesa em ocasiões especiais, como festas de aniversário ou jantares festivos.
- A combinação de frutas pode variar de acordo com a preferência ou a estação do ano.
- A pavlova é um prato vistoso e delicioso que certamente impressionará seus convidados.