Espaguete a Carbonara
Espaguete a Carbonara, um clássico da culinária italiana, é uma das receitas mais pesquisadas e adoradas em toda a Europa. Este prato é conhecido por sua simplicidade e sabor excepcional. Aqui está uma receita caseira que você pode preparar facilmente.
Equipamento
- 1 Panela grande para cozinhar o spaghetti
- 1 Frigideira grande
- 1 Tigela grande
- 1 Colher de madeira ou espátula
Ingredientes
- 400 g Spaghetti
- 150 g Guanciale ou pancetta Cortado em cubos
- 100 g Queijo Pecorino Romano Ralado
- 3 Un Ovos grandes
- 2 Un Gemas de ovo
- Pimenta-do-reino preta Moída na hora (a gosto)
- Sal (para a água do cozimento)
Instruções
Cozinhando o Spaghetti:
- Ferva uma panela grande de água salgada. Cozinhe o spaghetti até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem.
Preparando a Mistura de Ovos e Queijo:
- Em uma tigela grande, bata os ovos e as gemas. Adicione o queijo Pecorino Romano ralado e bastante pimenta-do-reino. Misture bem.
Fritando o Guanciale:
- Enquanto o espaguete cozinha, frite o guanciale (ou pancetta) em uma frigideira grande até ficar crocante.
Misturando o Spaghetti com Guanciale:
- Escorra o espaguete, reservando um pouco da água do cozimento. Adicione o spaghetti à frigideira com o guanciale. Misture bem para que o spaghetti absorva o sabor.
Finalizando o Prato:
- Retire a frigideira do fogo. Rapidamente misture a mistura de ovos e queijo com o spaghetti, mexendo vigorosamente. A adição de um pouco da água do cozimento ajudará a criar um molho cremoso.
Servindo:
- Sirva imediatamente, com mais queijo Pecorino e pimenta-do-reino, se desejar.
Notas
Montagem e Sugestões de Ocasião:
- Sirva o Espaguete a Carbonara em pratos fundos, quente e fresco.
- Ideal para um jantar rápido e delicioso, ou para impressionar convidados em um encontro casual.
- Harmoniza bem com um vinho branco italiano leve.