Bacalhoada à Portuguesa
A Bacalhoada à Portuguesa, também conhecida como Bacalhau à Gomes de Sá, é uma receita tradicional de Portugal que combina sabores simples e autênticos. Este prato reúne bacalhau, batatas, cebolas e ovos cozidos, tudo regado com um delicioso azeite de oliva, criando uma experiência gastronômica única e acolhedora.
Equipamento
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Assadeira
- 1 Faca e tábua de cortar
Ingredientes
- 500 g Bacalhau (dessalgado e desfiado)
- 4 un Batatas (cortadas em rodelas)
- 2 un Cebolas (fatiadas)
- 4 un Ovos cozidos
- 150 ml Azeite de oliva extra virgem
- 3 (dentes) Alho (picado)
- Salsinha (a gosto, picada)
- Azeitonas pretas (para decorar)
- Sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino (a gosto)
Instruções
Dessalgando o Bacalhau:
- Coloque o bacalhau de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes. Após dessalgado, desfie o bacalhau em lascas médias.
Cozinhando Batatas:
- Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem al dente. Escorra e reserve.
Refogado de Cebola e Alho:
- Em uma frigideira, refogue as cebolas e o alho no azeite até dourarem.
Camadas na Assadeira:
- Em uma assadeira, monte camadas alternadas de batata, bacalhau desfiado, e a mistura de cebola e alho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Assando a Bacalhoada:
- Regue as camadas com azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
Decoração e Serviço:
- Retire do forno, decore com ovos cozidos, azeitonas e salsinha. Sirva a bacalhoada quente.