Tortilha Espanhola
Equipamento
- 1 Frigideira antiaderente média com tampa
- 1 Espátula
- 1 Tigela grande
Ingredientes
- 3 un Batatas médias (descascadas e fatiadas finamente)
- 1 un Cebola média (fatiada finamente)
- 6 un Ovos
- 4 (colheres de sopa) Azeite de oliva extra virgem
- Sal (a gosto)
Instruções
Preparo das Batatas e Cebola:
- Aqueça metade do azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione as batatas e a cebola, tempere com sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias, mas não douradas.
Preparo dos Ovos:
- Em uma tigela grande, bata os ovos com um pouco de sal.
- Quando as batatas e a cebola estiverem prontas, adicione-as aos ovos batidos e misture delicadamente.
Cozinhar a Tortilla:
- Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e despeje a mistura de ovos, batatas e cebola.
- Cozinhe em fogo baixo com a frigideira tampada por cerca de 10 minutos, até que a parte inferior esteja dourada e firme.
Virar a Tortilla:
- Com cuidado, vire a tortilha usando um prato grande e deslize-a de volta para a frigideira para cozinhar o outro lado por mais 5 minutos, ou até que esteja completamente firme.
Finalização:
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de cortar em fatias.
Notas
Montagem e Sugestão de Serviço:
- A Tortilha Espanhola pode ser servida quente ou fria, em qualquer hora do dia.
- É perfeita para um brunch, um lanche rápido ou como um prato principal leve, acompanhada de uma salada verde.
Origem e Curiosidades
A Tortilha Espanhola, também conhecida como “Tortilla de Patatas”, é um clássico da culinária espanhola. Esta receita rústica e deliciosa tem suas raízes no século XVIII e é um prato versátil, ideal para qualquer refeição.
A combinação de batatas, ovos e cebolas, fritas e cozidas juntas, forma um prato saboroso que reflete a simplicidade e a riqueza da cozinha espanhola.
Acredita-se que tenha sido criada como uma solução econômica e nutritiva durante tempos de escassez. Ao longo dos anos, ela se transformou em um símbolo de identidade nacional e variações regionais enriqueceram sua história.
De tapas a prato principal, a Tortilha Espanhola é uma janela para a cultura e a história da Espanha. Sua simplicidade permite que seja preparada facilmente com ingredientes encontrados em qualquer supermercado local.
Os ingredientes da Tortilha Espanhola são simples e amplamente disponíveis, tornando-a uma escolha conveniente para cozinheiros de todos os níveis. Aqui está onde você pode encontrar cada ingrediente:
Batatas: Encontradas em qualquer supermercado ou feira livre. Prefira batatas de textura firme, como as variedades Monalisa ou Ágata.
Ovos: Disponíveis em supermercados, mercados locais ou diretamente de produtores de ovos. Opte por ovos frescos para garantir a melhor qualidade.
Cebolas: Também encontradas em supermercados e feiras livres. As cebolas brancas ou amarelas são as mais adequadas para esta receita.
Sal e Pimenta: Estes temperos básicos estão presentes em praticamente todos os supermercados ou lojas de produtos alimentícios.
Azeite de Oliva: Escolha um azeite de oliva de boa qualidade, disponível em supermercados, lojas especializadas em produtos gourmet ou importadoras.
Ingredientes opcionais (como pimentão, chouriço, ou ervas): Estes podem ser encontrados em supermercados, mercados especializados ou feiras livres, dependendo da sua preferência pessoal e da variação da receita.
