Pie Floater: Uma Jornada Culinária Australiana
Equipamento
- 1 Panela grande
- 1 Assadeira
- 1 Tigela grande
- 1 Rolo de abrir massa
Ingredientes
- 500 g carne moída (use carne com baixo teor de gordura para melhor sabor)
- 1 un cebola média (picada)
- 2 dentes alho amassado
- 2 (colheres de sopa) farinha de trigo
- 240 ml caldo de carne
- 1 (colher de sopa) molho inglês
- 400 g Massa folhada pronta
- 1 un ovo batido (para pincelar)
- 500 g ervilhas secas partidas
- 1,5 lt água
- 1 un cebola grande
- Sal e pimenta (a gosto)
Instruções
Preparação do Recheio:
- Em uma panela, cozinhe a carne moída até que perca a cor rosada.
- Adicione a cebola e o alho, cozinhando até que fiquem macios.
- Polvilhe a farinha sobre a carne e misture bem.
- Adicione o caldo de carne e o molho inglês, deixando cozinhar até que o molho engrosse. Reserve para esfriar.
Montagem das Tortas:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Abra a massa folhada e corte 4 círculos para as bases e 4 círculos menores para as tampas.
- Divida o recheio de carne entre as bases, cubra com as tampas e sele as bordas.
- Pincele com o ovo batido e asse por 25 minutos ou até dourar.
Preparo da Sopa:
- Em uma panela grande, combine as ervilhas, a água e a cebola.
- Cozinhe em fogo médio até que as ervilhas estejam macias, cerca de 1 hora.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Notas
Origem e Curiosidades da Pie Floater
A Origem do Pie Floater:Uma Delícia Australiana
O Pie Floater é um prato que fala muito sobre a cultura e a história culinária da Austrália. Originário da região de Adelaide, no Sul da Austrália, este prato se tornou uma verdadeira instituição em todo o país, especialmente como uma refeição pós-pub na madrugada.
História e Evolução
No século 19, os vendedores ambulantes de Adelaide começaram a servir tortas de carne flutuando em sopa de ervilha como uma opção econômica e reconfortante para os trabalhadores noturnos.
Com o passar dos anos, o Pie Floater ganhou popularidade, transformando-se de uma refeição de rua simples para um ícone culinário australiano.
Ingredientes e Variações
O segredo do Pie Floater não está apenas na combinação de sabores, mas também na qualidade dos ingredientes. A carne utilizada na torta deve ser moída na hora, enquanto as ervilhas para a sopa precisam ser partidas, não inteiras, garantindo uma textura espessa e agradável.
Existem variações do prato, incluindo o uso de diferentes tipos de carne para a torta ou adição de hortelã à sopa para um frescor extra. Contudo, a versão clássica continua sendo a mais amada.
Onde Encontrar os Ingredientes
Os ingredientes para o Pie Floater são facilmente encontrados em mercados locais e supermercados na Austrália. Para aqueles que estão fora da Austrália, lojas especializadas em produtos internacionais ou açougues que ofereçam carne de qualidade são os melhores lugares para começar a sua busca.
Curiosidades
O Pie Floater foi reconhecido como um ícone do patrimônio da Austrália do Sul pela National Trust of Australia.
Tradicionalmente consumido após uma noite de bebidas, muitos australianos juram pelo Pie Floater como a cura perfeita para a ressaca.
O Pie Floater não é apenas um prato; é uma experiência culinária que encapsula a história, a tradição e o espírito aventureiro da cozinha australiana. Ao preparar este prato, você não está apenas cozinhando; você está participando de uma tradição que atravessa gerações.
Para aqueles que desejam explorar a culinária australiana, começar com o Pie Floater é entrar pela porta da frente, desfrutando de um prato que é tão rico em sabor quanto em história. Seja você um aventureiro culinário ou simplesmente alguém em busca de conforto em uma refeição, o Pie Floater é uma escolha que certamente satisfará.
