Malva Pudding: Delícia Sul-Africana
Equipamento
- 1 Batedeira ou fouet
- 1 Forma de 20cm x 20cm
- 1 Panela pequena
Ingredientes
- 200 g açúcar refinado
- 1 un ovo (temperatura ambiente)
- 20 g geleia de damasco
- 125 g farinha de trigo
- 5 g bicarbonato de sódio
- Uma pitada de sal
- 30 g manteiga (derretida)
- 5 ml vinagre branco
- 120 ml leite
Para a Calda:
- ½ (xícara) manteiga
- 65 g açúcar
- 80 ml água quente
- 80 ml creme de leite fresco
- 10 ml extrato de baunilha
Instruções
Massa do Pudding:
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte levemente a forma.
- Na batedeira, bata o açúcar, o ovo e a geleia de damasco até obter uma mistura clara e fofa.
- Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione à mistura do ovo alternando com o leite.
- Incorpore a manteiga derretida e o vinagre. Misture até obter uma massa homogênea.
- Despeje na forma preparada e asse por cerca de 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Preparo da Calda:
- Em uma panela pequena, combine todos os ingredientes da calda e leve ao fogo médio, mexendo até que a manteiga derreta e a mistura esteja homogênea.
- Quando o pudding estiver cozido, retire do forno e faça furos em toda a sua superfície com um garfo.
- Despeje a calda quente sobre o pudding, permitindo que seja absorvida.
Notas
A Origem e Curiosidades do Malva Pudding
O Malva Pudding é mais do que uma sobremesa; é um abraço caloroso em forma de prato, com raízes profundas na cultura sul-africana.
Este pudding aveludado, conhecido por sua textura macia e cobertura rica, carrega consigo histórias de encontros familiares, festividades e a mistura única de culturas que compõem a África do Sul.
Uma Fusão de Influências:
A culinária sul-africana é um caldeirão de influências, resultado de séculos de colonização, escravidão e migrações.
O Malva Pudding, em particular, reflete essa herança diversa, combinando técnicas europeias com ingredientes locais, como a geleia de damasco, um toque distintamente africano.
Ingredientes Acessíveis, Sabor Universal:
Um aspecto encantador do Malva Pudding é sua simplicidade. Feito com ingredientes facilmente encontrados em qualquer cozinha, este prato prova que a magia reside na forma como os componentes são combinados e transformados.
Curiosidades:
“Malva” pode referir-se à semelhança da cor do pudding com a flor da malva, embora algumas teorias sugiram que o nome deriva de um vinho doce, “Malvazia”, que era tradicionalmente servido com o prato.
O Malva Pudding ganhou popularidade internacional, tornando-se um embaixador da doçura e da hospitalidade sul-africanas em mesas ao redor do mundo.
Conclusão:
Fazer Malva Pudding é embarcar em uma viagem culinária que toca o coração e o paladar. É uma oportunidade de explorar a rica tapeçaria cultural da África do Sul, oferecendo uma sobremesa que é simultaneamente confortante e exótica.
Experimente preparar este prato para sua próxima reunião e compartilhe a alegria de descobrir novos sabores com seus entes queridos.
