Curry de Frango ao Estilo Indiano
Equipamento
- 1 Panela grande
- 1 Faca
- 1 Tábua de cortar
- 1 Colher de medida
Ingredientes
- 500 g Peito de frango Cortado em cubos
- 200 ml Iogurte natural
- 1 Un Cebola média Picada
- 2 Un Tomates maduros Picados
- 4 (dentes) Alho Finamente picados
- 2 cm Gengibre fresco Ralado
- 1 (colher de chá) Cominho em pó
- 1 (colher de chá) Cúrcuma em pó
- 1 (colher de chá) Páprica picante
- 2 (colheres de chá) Garam masala
- Coentro fresco para decorar
- Sal a gosto
- 2 (colheres de sopa) Óleo vegetal
- 200 ml Água
Instruções
Marinada do Frango:
- Em uma tigela, misture o iogurte, cominho, cúrcuma, páprica e uma colher de chá de garam masala. Adicione o frango e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Preparando a Base do Curry:
- Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicione a cebola e frite até ficar dourada. Acrescente o alho e o gengibre e refogue por mais alguns minutos.
Adicionando Tomate e Especiarias:
- Adicione os tomates picados, o restante do garam masala e sal a gosto. Cozinhe até os tomates desmancharem.
Cozinhando o Frango:
- Adicione o frango marinado à panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja completamente cozido.
Finalizando o Prato:
- Se necessário, adicione água para ajustar a consistência do molho. Cozinhe por mais 10 minutos. Verifique o tempero e ajuste o sal, se necessário.
Servindo:
- Sirva o curry de frango quente, decorado com coentro fresco. Acompanha bem com arroz basmati ou naan.
Notas
Montagem e Sugestões de Ocasião:
- Sirva o curry em um prato fundo, acompanhado de arroz basmati ou pão naan.
- Decore com folhas de coentro fresco para um toque de cor e frescor.
- Este prato é ideal para um jantar especial, reunindo a família ou amigos. Também pode ser uma excelente escolha para uma noite temática de culinária indiana.
Origem e Curiosidades
O Curry de Frango ao estilo indiano, uma receita emblemática da culinária indiana, é um prato rico em história e sabor. Este prato, que tem suas raízes na Índia antiga, é um exemplo perfeito da complexidade e diversidade da cozinha indiana, caracterizada pelo uso generoso de especiarias e ervas.
“Curry” refere-se a uma variedade de pratos em molho, e sua composição pode variar significativamente de uma região para outra na Índia.
Historicamente, o curry de frango era preparado com uma mistura de especiarias frescas moídas na hora, conhecidas como “masala”. Cada família tinha sua própria receita de masala, transmitida através das gerações.
Com a chegada dos britânicos na Índia e a subsequente popularização do curry no Ocidente, o prato sofreu adaptações, mas sua essência permaneceu.
Um aspecto notável do curry de frango indiano é o uso de especiarias como cúrcuma, cominho, coentro e gengibre, que não só proporcionam sabor e aroma, mas também são conhecidos por suas propriedades medicinais.
O curry de frango é tradicionalmente cozido em fogo baixo, permitindo que os sabores se desenvolvam e se intensifiquem.
Hoje, o curry de frango é amado em todo o mundo e é um prato representativo da rica tapeçaria cultural da Índia. Cada região da Índia tem sua própria versão do prato, refletindo a diversidade gastronômica do país.
Onde Encontrar os Ingredientes do Curry de Frango ao Estilo Indiano?
Frango: Disponível em qualquer supermercado, açougue ou mercados locais.
Especiarias (como cúrcuma, cominho, coentro, gengibre): Encontradas em supermercados, lojas especializadas em produtos indianos ou lojas de especiarias.
Cebola, Alho e Tomate: Supermercados, feiras livres ou lojas de produtos frescos.
Leite de Coco ou Iogurte Natural: Disponível em supermercados ou lojas de produtos naturais.
Arroz Basmati ou Naan (para servir): Supermercados ou lojas especializadas em produtos asiáticos.
A disponibilidade desses ingredientes em supermercados e lojas especializadas torna possível para entusiastas da culinária de todo o mundo recriar este prato clássico indiano em casa.
A combinação de especiarias, cada uma trazendo seu próprio perfil de sabor, cria uma experiência culinária única e memorável.
