Chocotone
Equipamento
- 1 Tigela grande
- 1 Espátula ou colher de pau
- 1 Forma de Panettone (de aproximadamente 500g)
- 1 Ralador (para as raspas de laranja)
- 1 Forno
Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo
- 150 g Açúcar
- 120 g Manteiga (em temperatura ambiente)
- 3 un Ovos
- 10 g Fermento biológico seco
- 200 ml Leite morno
- 1 (colher de chá) Essência de baunilha
- 1 (colher de sopa) Raspas de laranja
- 1 (pitada) Sal
- 200 g Gotas de chocolate meio amargo
Instruções
Mistura dos Ingredientes Secos:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Faça uma cavidade no centro e adicione os ovos, a manteiga, a essência de baunilha e as raspas de laranja.
Adição do Leite e Amassar:
- Adicione gradualmente o leite morno e misture com uma espátula. Quando a massa começar a formar, transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Primeiro Descanso:
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar em um local aquecido por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Incorporação das Gotas de Chocolate:
- Após o descanso, adicione as gotas de chocolate à massa e misture delicadamente.
Segundo Descanso e Assar:
- Coloque a massa na forma de Panettone, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Notas
Montagem e Sugestões de Ocasião
Após assado, deixe o Chocotone esfriar antes de cortar. Sirva em fatias, ideal para o café da manhã de Natal ou como sobremesa em encontros festivos. É uma ótima opção para presentear amigos e familiares.Origem e Curiosidades
O Chocotone tem suas raízes no Panettone, um pão doce italiano que data do século XV. Originalmente de Milão, o Panettone era uma iguaria luxuosa, repleta de frutas cristalizadas e nozes, simbolizando riqueza e abundância.
Com o passar do tempo, essa delícia se espalhou pelo mundo, ganhando diversas variações regionais.
A versão com chocolate, conhecida como Chocotone, surgiu como uma adaptação moderna, especialmente popular no Brasil e em outros países da América Latina. Substituindo as frutas cristalizadas por gotas de chocolate, o Chocotone atende ao paladar daqueles que preferem sabores mais ricos e intensos.
O Chocotone é mais do que apenas uma comida; é um símbolo de união e celebração. Prepará-lo em casa traz um significado especial, envolvendo a família em um ritual de amor e partilha.
Além disso, é uma ótima maneira de personalizar o presente de Natal, pois você pode ajustar o tipo e a quantidade de chocolate de acordo com o gosto dos destinatários.
Os ingredientes para esta receita são facilmente encontráveis em qualquer supermercado. A farinha de trigo, os ovos e o leite são básicos na maioria das cozinhas.
O fermento biológico seco, a essência de baunilha e as gotas de chocolate meio amargo podem ser encontrados na seção de panificação e confeitaria. As raspas de laranja, além de sabor, trazem um aroma cítrico que contrasta perfeitamente com o chocolate.
Além de ser uma sobremesa deliciosa, o Chocotone também possui um aspecto educativo. Fazer pães e bolos em casa ensina sobre a ciência da panificação, como a fermentação e o efeito do calor na massa.
É uma oportunidade perfeita para envolver crianças e jovens no processo de cozimento, compartilhando conhecimentos e criando memórias inesquecíveis.
Em resumo, o Chocotone é mais do que um prato; é uma tradição que aquece corações e reúne pessoas. Seja no Natal ou em qualquer outra ocasião especial, fazer um Chocotone caseiro é uma demonstração de carinho e dedicação.
