Ratatouille Tradicional: Um Clássico Francês
O Ratatouille é um prato francês clássico que reúne uma variedade de vegetais coloridos e aromáticos, cozidos lentamente até atingirem a perfeição. Esta receita, além de ser saudável e nutritiva, encanta pelo sabor e pela apresentação. Ideal para acompanhar carnes ou ser servido como prato principal vegetariano.
Equipamento
- 1 Faca afiada
- 1 Tábua de corte
- 1 Assadeira grande
- 1 Papel alumínio
- 1 Pincel de cozinha
- 1 Colher de pau
- 1 Tigela pequena
Ingredientes
- 2 un berinjelas (400g, cortadas em rodelas)
- 2 un abobrinhas (300g, cortadas em rodelas)
- 1 un pimentão vermelho (200g, cortado em tiras)
- 1 un pimentão amarelo (200g, cortado em tiras)
- 1 un cebola roxa (150g, cortada em rodelas)
- 4 un tomates (500g, cortados em rodelas)
- 4 un dentes de alho (10g, picados)
- ¼ (xícara) azeite de oliva (60ml)
- 1 (colher de chá) sal (5g)
- ½ (colher de chá) pimenta-do-reino (2g)
- 1 (colher de chá) tomilho seco (2g)
- 1 (colher de chá) orégano seco (2g)
- ¼ (xícara) manjericão fresco (15g, picado)
Instruções
1. Preparação dos Ingredientes
- Lave todos os vegetais cuidadosamente.
- Corte a berinjela, a abobrinha e os tomates em rodelas finas.
- Corte os pimentões em tiras e a cebola em rodelas finas.
- Pique os dentes de alho.
2. Montagem do Prato
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte levemente a assadeira com azeite de oliva.
- Comece a disposição dos vegetais na assadeira, alternando as rodelas de berinjela, abobrinha, tomate, pimentão e cebola de forma harmoniosa.
- Regue os vegetais com azeite de oliva usando um pincel de cozinha.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, tomilho e orégano.
Cozimento
- Cubra a assadeira com papel alumínio, vedando bem as bordas.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por 40 minutos.
- Após 40 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos para dourar levemente os vegetais.
Finalização
- Retire o Ratatouille do forno e deixe descansar por 5 minutos.
- Salpique o manjericão fresco picado sobre os vegetais antes de servir.