Pierogi: Tradição Polonesa Recheada
Mergulhe na rica tradição culinária da Polônia com esta receita de Pierogi, o prato nacional que conquistou paladares ao redor do mundo. Recheados com uma combinação suculenta de batata e queijo, esses pastéis cozidos são uma verdadeira celebração de sabor e tradição.
Equipamento
- 1 Tigela grande
- 1 Rolo de massa
- 1 Cortador redondo ou copo
- 1 Panela grande para cozinhar os pierogis
- 1 Frigideira
Ingredientes
Ingredientes para a Massa:
- 250 g farinha de trigo
- 1 un ovo grande
- 120 ml água morna
- 1 (colher de sopa) óleo vegetal
- Uma pitada de sal
Ingredientes para o Recheio:
- 500 g batatas, cozidas e amassadas
- 1 un cebola grande (finamente picada e refogada até dourar)
- 200 g queijo branco fresco ou ricota
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Instruções
Massa:
- Em uma tigela grande, combine a farinha, o ovo, o óleo e o sal. Aos poucos, adicione a água morna e amasse até formar uma massa lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que esteja com cerca de 3mm de espessura. Use um cortador redondo ou a borda de um copo para cortar círculos de massa.
Recheio:
- Misture as batatas amassadas, a cebola refogada e o queijo. Tempere com sal e pimenta.
- Coloque uma colherada do recheio no centro de cada círculo de massa. Dobre ao meio, selando as bordas firmemente para formar um semicírculo. Certifique-se de que estão bem fechados para evitar que o recheio saia durante o cozimento.
Cozimento:
- Ferva uma grande panela de água salgada. Cozinhe os pierogis em lotes para não superlotar a panela, por cerca de 3 a 5 minutos ou até que subam à superfície. Escorra.
- Para um sabor extra, frite os pierogis cozidos em uma frigideira com manteiga até que estejam dourados de ambos os lados.
Notas
Serviço e Decoração:
Sirva os pierogis quentes, acompanhados de cebolas douradas e um pouco de sour cream. Este prato é perfeito para reunir a família em ocasiões especiais, oferecendo um gostinho da Polônia em cada mordida.