Nhoque Tradicional Italiano: Receita Saborosa e Irresistível
Descubra como preparar um nhoque tradicional italiano que derrete na boca. Com uma textura leve e sabor incrível, esta receita é perfeita para qualquer ocasião especial. Aprenda a fazer esta iguaria seguindo um passo a passo detalhado e dicas valiosas para garantir um resultado perfeito.
Equipamento
- 1 Panela grande
- 1 Espremedor de batatas
- 1 Tigela grande
- 1 Colher de pau
- 1 Mesa ou bancada limpa para sovar
- 1 Faca ou cortador de massa
- 1 Garfo
- 1 Panela para cozinhar o nhoque
Ingredientes
- 1 kg batatas (preferencialmente batata Asterix)
- 1 un ovo (50 g)
- 250 g farinha de trigo (aproximadamente, pode variar)
- 100 g queijo parmesão ralado (opcional, para dar mais sabor)
- 5 g Sal a gosto
- 1 g Noz-moscada
- 500 ml Molho de tomate (500 ml, para servir)
- 50 g Queijo parmesão ralado (para finalizar)
Instruções
Preparação das Batatas:
Cozinhar as Batatas:
- Lave bem as batatas com casca.
- Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria.
- Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo alto.
- Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos. Verifique espetando com um garfo.
Esmagar as Batatas:
- Escorra as batatas e deixe esfriar um pouco.
- Descasque as batatas ainda mornas.
- Passe as batatas pelo espremedor ou amasse bem com um garfo.
Preparação da Massa:
Misturar os Ingredientes:
- Em uma tigela grande, coloque as batatas amassadas.
- Adicione o ovo, o queijo parmesão ralado, sal e noz-moscada.
- Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
Adicionar a Farinha:
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando com as mãos.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e continue sovando, adicionando farinha até a massa não grudar mais nas mãos. Tenha cuidado para não adicionar farinha demais, mantendo a massa leve.
Modelagem e Cozimento do Nhoque:
Modelar o Nhoque:
- Divida a massa em partes menores.
- Enrole cada parte em cilindros longos, de aproximadamente 1,5 cm de diâmetro.
- Corte os cilindros em pedaços de 2 cm.
Marcar os Nhoques:
- Passe cada pedaço sobre os dentes de um garfo, pressionando levemente para criar pequenas marcas. Isso ajudará o molho a aderir melhor ao nhoque.
Cozinhar o Nhoque:
- Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe os nhoques em porções.
- Quando eles subirem à superfície, estão prontos. Retire com uma escumadeira e transfira para um refratário.
Montagem e Finalização:
Adicionar o Molho:
- Aqueça o molho de tomate em uma panela.
- Despeje sobre os nhoques cozidos e misture delicadamente.
Finalizar com Queijo:
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima antes de servir.