Moqueca de Peixe
A moqueca é um prato icônico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões da Bahia e do Espírito Santo. Esta receita é fácil de fazer em casa e mantém a autenticidade dos sabores tradicionais.
Equipamento
- 1 Panela de barro ou panela funda
- 1 Espátula ou colher de pau
Ingredientes
- 1 kg Postas de peixe fresco, como cação ou robalo
- 1 un Suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 (colheres de sopa) Azeite de dendê
- 400 ml Leite de coco
- 2 un Tomates fatiados
- 1 un Cebola fatiada
- 1 un Pimentão fatiado (preferencialmente vermelho ou amarelo)
- ½ (maço) Coentro fresco picado
- ½ (maço) Cebolinha verde picada
- 3 (dentes)
Alho picado - 2 (colheres de sopa) Azeite de oliva
Instruções
Preparar o Peixe:
- Tempere as postas de peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
Preparo dos Ingredientes:
- Fatie os tomates, cebola e pimentão. Pique o coentro e a cebolinha.
Cozinhar a Moqueca:
- Aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê em uma panela de barro ou panela funda.
- Adicione o alho e refogue por alguns segundos até ficar aromático.
- Coloque uma camada de cebola no fundo, seguida por uma camada de pimentão e tomate.
- Adicione as postas de peixe temperadas e cubra com outra camada de cebola, tomate e pimentão.
- Despeje o leite de coco sobre os ingredientes e espalhe a pimenta-de-cheiro por cima.
- Cozinhe em fogo médio com a panela tampada por cerca de 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido.
Finalização:
- Adicione o coentro e a cebolinha picada nos últimos minutos de cozimento.
- Ajuste o sal e adicione mais pimenta-de-cheiro, se desejar.
Notas
Montagem e Sugestão de Serviço:
- Sirva a moqueca quente, acompanhada de arroz branco, farofa e pirão.
- Decore com coentro fresco e sirva com limão para espremer.