Injera com Salada Simples: Um Clássico Etíope
Descubra o sabor único da Etiópia com esta receita de Injera acompanhada de uma salada simples. A Injera, uma panqueca fermentada e esponjosa, é a base da culinária etíope, servindo não apenas como prato, mas também como utensílio. Combinada com uma salada fresca e leve, este prato oferece uma experiência culinária vibrante, perfeita para explorar novos sabores.
Equipamento
- 1 Tigela grande para fermentação
- 1 Frigideira antiaderente ou crepeira
- 1 Espátula
- 1 Tigela média para a salada
Ingredientes
- 2 un Tomates maduros (cortados em cubos)
- 1 un Pepino (cortado em cubos)
- 1 un Cebola roxa (fatiada finamente)
- 2 (colheres de sopa) Suco de limão
- 3 (colheres de sopa) Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta (a gosto)
Instruções
Fermentação da Injera:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de teff com água morna até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano de prato e deixe fermentar em um local morno por 48 horas.
Cozimento da Injera:
- Após a fermentação, adicione sal à massa e misture bem.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhando-a em movimentos circulares para formar uma panqueca fina.
- Cozinhe até que a superfície da Injera esteja seca e com bolhas, cerca de 2 a 3 minutos. Não é necessário virar. Retire e reserve.
Preparo da Salada:
- Em uma tigela, combine os tomates, pepino, cebola roxa, suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta. Misture bem.