Couscous Marroquino: Uma Jornada de Sabores
Descubra o Couscous Marroquino, um prato clássico do Norte da África que encanta paladares com sua simplicidade e riqueza de sabores. Este prato versátil, feito de pequenas pérolas de sêmola de trigo, é cozido a vapor e enriquecido com legumes coloridos, especiarias aromáticas e, opcionalmente, carnes ou frutos do mar. Perfeito para uma refeição nutritiva e reconfortante.
Equipamento
- 1 Panela média
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Tábua de cortar
Ingredientes
- 200 g Couscous
- 400 ml Caldo de legumes
- 1 un Cenoura (cortada em cubos)
- 1 un Abobrinha (cortada em cubos)
- 150 g Grão de bico cozido
- 100 g Tomate cereja (cortados ao meio)
- 1 un Cebola roxa (piacada)
- 2 (dentes) Alho (piacados)
- 2 (colheres de sopa) Azeite de oliva
- 1 (colher de chá) Cominho em pó
- ½ (colher de chá) Canela em pó
- Coentro e hortelã frescos (a gosto, picados)
- Sal e pimenta do reino (a gosto)
- Amêndoas laminadas e torradas (para decorar)
Instruções
Preparação do Couscous:
- Em uma tigela, despeje o couscous e adicione uma pitada de sal. Aqueça o caldo de legumes até ferver e despeje sobre o couscous. Cubra a tigela com um pano de prato e deixe repousar por 5 minutos. Após, solte os grãos com um garfo.
Cozimento dos Vegetais:
- Aqueça o azeite em uma panela média. Refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Adicione a cenoura, a abobrinha, o cominho, a canela, sal e pimenta. Cozinhe até que os vegetais estejam tenros, cerca de 10 minutos.
Combinação dos Ingredientes:
- Incorpore o grão de bico e os tomates cereja aos vegetais cozidos. Cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e adicione o couscous ao preparo, misturando delicadamente.
- Finalização e Serviço:
- Adicione o coentro e a hortelã picados ao couscous marroquino. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva em pratos, decorado com amêndoas laminadas e torradas.
Notas
Montagem e Ocasiões de Serviço:
Este prato é servido melhor em uma grande travessa, permitindo que os convidados se sirvam à vontade, destacando a hospitalidade e o compartilhamento marroquinos. Perfeito para ocasiões especiais ou para uma refeição nutritiva e reconfortante em família.