Bulgogi
O Bulgogi é um dos pratos mais populares da culinária coreana, conhecido por sua carne marinada e grelhada, que é tanto suculenta quanto saborosa. É frequentemente servido com uma variedade de acompanhamentos, tornando-o uma refeição completa e deliciosa.
Equipamento
- 1 Tigela grande para marinada
- Onde comprar? - 1 Frigideira grande ou grelha
- Onde comprar? - 1 Espátula ou pinças
- Onde comprar?
Ingredientes
- 4 (colheres de sopa) Molho de soja
- 2 (colheres de sopa) Açúcar mascavo
- 2 (colheres de sopa) Óleo de gergelim
- 3 (dentes) Alho picado
- 1 (colher de chá) Gengibre ralado
- ½ un Gengibre ralado (ou suco de abacaxi (1/4 xícara))
- Pimenta-preta moída (a gosto)
- Sementes de gergelim para decorar
Instruções
Marinar a Carne:
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da marinada até que o açúcar e o óleo estejam bem incorporados.
- Adicione a carne fatiada à marinada e certifique-se de que cada pedaço está bem coberto. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, preferencialmente durante a noite.
Preparo dos Vegetais:
- Enquanto a carne marina, prepare os vegetais cortando a cebola e as cenouras.
Cozinhar a Carne e Vegetais:
- Aqueça uma frigideira grande ou uma grelha em fogo médio-alto.
- Retire a carne da marinada, escorrendo o excesso de líquido.
- Cozinhe a carne em lotes, sem sobrecarregar a frigideira, até que esteja bem dourada e caramelizada, cerca de 3 a 4 minutos por lado.
- Adicione os vegetais na frigideira nos últimos minutos de cozimento da última leva de carne, salteando-os rapidamente até que estejam macios, mas ainda crocantes.
Finalização:
- Misture a carne cozida com os vegetais e decore com cebolinha picada e sementes de gergelim.