Bobotie - Prato Tradicional Sul-Africano
O Bobotie é um prato clássico da África do Sul, conhecido por sua mistura saborosa de carne, frutas e especiarias, coberto com uma camada cremosa de ovos e leite. Esta receita é uma versão simplificada, perfeita para quem busca uma introdução à culinária africana.
Equipamento
- 1 Panela grande
- 1 Tigela
- 1 Forma refratária
- 1 Colher de pau
Ingredientes
- 500 g Carne moída
- 1 un Cebola picada
- 2 (dentes) Alho amassado
- 1 (fatia) Pão branco sem casca
- 100 ml Leite
- 1 un Ovo
- 1 (colher de sopa) Curry em pó
- 1 (colher de chá) Cominho em pó
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 3 (colheres de sopa) Chutney de frutas ou geleia de damasco
- 2 un Folhas de louro
- 1 (colher de sopa) Açúcar mascavo
- 1 (colher de sopa) Vinagre de maçã ou suco de limão
Instruções
Hidratação do Pão:
- Em uma tigela, mergulhe a fatia de pão no leite. Deixe absorver por alguns minutos. Esprema o excesso de leite e reserve o pão e o leite separadamente.
Refogar a Carne:
- Aqueça uma panela em fogo médio. Adicione a carne moída, a cebola e o alho. Cozinhe até que a carne esteja bem dourada, mexendo frequentemente para evitar que grude na panela.
Adição de Temperos:
- Acrescente o curry, cominho, pimenta-do-reino, sal, chutney, açúcar mascavo e vinagre. Misture bem. Adicione o pão hidratado e mexa até que esteja completamente integrado à mistura de carne.
Transferência para o Refratário:
- Transfira a mistura de carne para uma forma refratária. Pressione levemente para formar uma camada uniforme.
Preparo da Cobertura:
- Em uma tigela, bata o ovo com o leite reservado. Despeje essa mistura sobre a carne na forma. Coloque as folhas de louro por cima.
Assar:
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que a cobertura esteja firme e dourada.
Notas
Montagem e Sugestões de Serviço:
Sirva o bobotie quente, acompanhado de arroz branco e uma salada verde simples. Este prato é ideal para um jantar em família ou um encontro casual com amigos.
A combinação de sabores exóticos e reconfortantes faz do bobotie uma excelente opção para surpreender seus convidados.